Valurautapannujen edut ovat ilmeiset: ne voidaan asettaa paitsi liedelle myös uuniin. Lisäksi valurautapadalla on hyvä lämmönjohtavuus, ja kansi estää höyryn haihtumisen. Tällä tavoin valmistetut ruoat eivät ainoastaan säilytä ainesten alkuperäistä makua, vaan niitä voidaan myös hauduttaa jälkilämmössä.
1. Uuden kattilan puhdistusopas
Keitä vesi ja kaada se pois, kuumenna sitten miedolla lämmöllä, ota pala rasvaista sianlihaa ja hiero sitä varovasti.
Likainen pinnoite pyyhittiin rasvalla ja öljyllä ja muutettiin mustaksi öljyksi. Kaada se pois, jäähdytä, pese, toista tämä useita kertoja, ja lopulta siitä tulee kirkasta öljyä. Rautavalistan on valmis.
2. Käytön aikainen huolto
Koska pinta lämpenee tasaisesti, tarvitsemme vain vähän öljyä kypsennyksen aloittamiseen. Ja joka kerta kypsennyksen yhteydessä kannattaa käyttää valurautakattilaa, sillä ruoan rautapitoisuus kasvaa vastaavasti.
Vaihe 1 Kuumenna pannu ennen kypsennystä
Toisin kuin tarttumattomat, sileäpintaiset pannut ja muut vastaavat tuotteet, joita voidaan lämmittää miedolla lämmöllä, valurautapannut tarvitsevat sopivan lämmityslämpötilan.
Laita valurautapata liedelle, laita keskilämmölle ja kuumenna 3–5 minuuttia, kunnes pata kuumenee kauttaaltaan.
Lisää sitten ruokaöljy tai sianliha, lisää sitten ainekset ja kypsennä yhdessä.
Vaihe 2 Mitä minun pitäisi tehdä, jos lihan kypsennyksestä tulee pistävä haju?
Lihaa kypsennettäessä valurautakattilassa voi esiintyä pistävää hajua. Tämä voi johtua siitä, että kattila on liian kuuma tai sitä ei ole puhdistettu etukäteen. (Jos eläinrasvaa ja ruokajäämiä ei ole poistettu kokonaan etukäteen, ne aiheuttavat paksua savua kuivaan kattilaan).
Jotta keittiöön ei leviäisi hiiltyneen pekonin hajua, on parasta valita keskilämpö kypsennyksen aikana. Kun ruoka on otettu kattilasta, huuhtele se heti juoksevan kuuman veden alla (kuuma vesi poistaa suurimman osan ruokajäämistä ja rasvasta luonnollisesti). Poista kattilasta. Kylmä vesi voi aiheuttaa halkeamia ja vaurioita kattilan runkoon, koska valurautakattilan ulkopinnan lämpötila laskee nopeammin kuin sisäpinnan.
Vaihe 3 Ruokajäämien käsittely
Jos ruokajäämiä on vielä jäljellä, voit lisätä karkeaa suolaa ja pyyhkiä sen sienellä. Karkean suolan koostumus poistaa ylimääräisen öljyn ja ruokajäämät vahingoittamatta; voit käyttää myös jäykkää harjaa ruokajäämien poistamiseen.
3. Käytön jälkeen: pidä valurautakattila kuivana
Joskus valurautapannun sisäpuoli näyttää erittäin likaiselta, jos sen sisällä on ruokaa tai jos se on liotettu lavuaarissa yön yli. Uudelleenpuhdistuksen ja kuivauksen yhteydessä voit käyttää teräspalloja ruosteen poistamiseen. Pyyhi pannun ulko- ja sisäpinnat, anna niiden kuivua kokonaan, ja levitä sitten ohut kerros pellavaöljyä valurautapannun suojaamiseksi tehokkaasti.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Julkaisun aika: 10. elokuuta 2021
