Padat ovat sylinterinmuotoisia, paksuja keittokattiloita, joissa on tiiviisti sulkeutuvat kannet. Niitä voidaan käyttää joko liedellä tai uunissa. Raskas metallinen tai keraaminen rakenne tarjoaa jatkuvaa, tasaista ja moneen suuntaan säteilylämpöä kypsennettävälle ruoalle. Monipuolisten käyttötarkoitustensa ansiosta padat ovat todellakin monikäyttöisiä keittoastioita.
Maailman ympäri
Yhdysvalloissa nykyään hollantilaisia uunipannuja on käytetty satoja vuosia monissa eri kulttuureissa ja monilla eri nimillä. Tämä kaikkein perustavanlaatuisin keittoastia suunniteltiin alun perin jaloilla, jotta se voitaisiin asettaa kuuman tuhkan päälle puu- tai hiililämmitteisessä takassa. Hollantilaisten uunien kannet olivat aikoinaan hieman koverat, jotta kuumat hiilit voitiin asettaa päälle lämmön tuottamiseksi sekä ylhäältä että alhaalta. Ranskassa näitä monikäyttöisiä kattiloita kutsutaan nimellä cocottes, ja Britanniassa ne tunnetaan yksinkertaisesti nimellä pata.
Käyttötarkoitukset
Nykyaikaisia valuutanpatoja voidaan käyttää liedellä kattilan tavoin tai uunissa kuten uunivuokaa. Paksu metalli tai keraaminen materiaali kestää laajan lämpötila- ja kypsennysmenetelmien alueen. Lähes kaikki ruoanlaittotehtävät voidaan suorittaa valuutanpadassa.
Keitot ja padat: Padat sopivat täydellisesti keittoihin ja padoihin kokonsa, muotonsa ja paksun rakenteensa ansiosta. Raskasmetalli tai keramiikka johtaa lämpöä hyvin ja voi pitää ruoan lämpimänä pitkiä aikoja. Tämä on hyödyllistä pitkään haudutettaessa keittoja, padoja tai papuja.
Paistaminen: Uuniin asetettuna pata johtaa lämpöä ja siirtää sitä sisällä olevaan ruokaan kaikista suunnista. Keittoastian kyky pitää lämpöä tarkoittaa, että pitkissä ja hitaissa kypsennysmenetelmissä tarvitaan vähemmän energiaa. Uunin kestävä kansi auttaa säilyttämään kosteuden ja estää kuivumisen pitkien kypsennysaikojen aikana. Tämän ansiosta pata sopii täydellisesti lihan tai vihannesten hitaaseen paistamiseen.
Paistaminen: Lämmönjohtavuus on jälleen valttia uppopaistamisessa käytettäessä. Uppopaistopadat lämmittävät öljyn tasaisesti, jolloin kokki voi hallita paistoöljyn lämpötilaa tarkasti. Joitakin emaloituja uppopaistopantteja ei tule käyttää uppopaistamisessa käytettävissä korkeissa lämpötiloissa, joten muista tarkistaa asia valmistajalta.
Leipä: Myös patoja on pitkään käytetty leivän ja muiden leivonnaisten paistamiseen. Säteilylämpö toimii samalla tavalla kuin leipä- tai pizzauunin kivinen tulisija. Lisäksi kansi pitää sisällään kosteutta ja höyryä, mikä luo miellyttävän rapean kuoren.
Padat: Padan siirtämismahdollisuus liedeltä uunin sisälle tekee niistä täydellisen välineen padan valmistukseen. Lihaa tai aromaattisia aineksia voidaan paistaa padassa liedellä, ja sitten pata voidaan koota ja paistaa samassa kattilassa.
Lajikkeet
Nykyaikaiset valurautapadat voidaan jakaa kahteen perusluokkaan: paljas valurauta ja emaloitu. Kummallakin on omat etunsa, haittansa ja parhaat käyttötarkoituksensa.
Paljas valurauta: Valurauta johtaa lämpöä erinomaisesti ja on monien kokkien ensisijainen keittoastiamateriaali. Metalli kestää erittäin korkeita lämpötiloja hajoamatta, mikä tekee siitä hyödyllisen monenlaisissa käyttötarkoituksissa. Kuten kaikkien valurautaisten keittoastioiden kanssa, raudan eheyden säilyttämiseksi on noudatettava erityistä puhdistusta ja huolellisuutta. Jos sitä hoidetaan oikein, hyvä valurautainen pata voi kestää sukupolvien ajan. Valurautaisia patoja käytetään yleisesti retkeilyssä, koska ne voidaan asettaa suoraan avotulen päälle.
Emaloitu: Emaloiduissa patoissa voi olla keraaminen tai metallinen ydin. Kuten valurauta, keramiikka johtaa lämpöä erittäin hyvin, ja siksi sitä käytetään usein patojen valmistukseen. Emaloidut patat eivät vaadi erityisiä puhdistustekniikoita, mikä tekee niistä täydellisiä niille, jotka arvostavat mukavuutta. Emali on kuitenkin erittäin kestävää.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Julkaisun aika: 17.11.2021
