Mikä on valurautamausteseos?
Mauste on kerros kovettunutta (polymeroitunutta) rasvaa tai öljyä, joka paistetaan valuraudan pinnalle sen suojaamiseksi ja tarttumattoman kypsennystehon varmistamiseksi. Niin yksinkertaista!
Mauste on luonnollinen, turvallinen ja täysin uusiutuva. Maustesi vaihtuvat säännöllisen käytön myötä, mutta yleensä ne kertyvät ajan myötä, kun niitä hoidetaan asianmukaisesti.
Jos mausteita katoaa ruoanlaiton tai siivouksen aikana, älä huoli, paistinpannu on kunnossa. Voit maustaa ne nopeasti ja helposti lisäämällä hieman ruokaöljyä ja uunin.
Valurautapannun maustaminen
Huoltomaastuksen ohjeet:
Ylläpitomaustaus tulisi tehdä säännöllisesti ruoanlaiton ja siivouksen jälkeen. Sitä ei tarvitse tehdä joka kerta, mutta se on paras käytäntö ja erityisen tärkeä ruoanlaiton jälkeen, kun on käytetty esimerkiksi tomaatteja, sitrushedelmiä tai viiniä ja jopa lihoja, kuten pekonia, pihviä tai kanaa, koska ne ovat happamia ja poistavat osan mausteista.
Vaihe 1.Kuumenna paistinpannu tai valurautainen keittoastia liedellä (tai muulla lämmönlähteellä, kuten grillillä tai kytevällä tulella) miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia.
Vaihe 2.Pyyhi ohut kerros öljyä paistotasolle ja kuumenna vielä 5–10 minuuttia tai kunnes öljy näyttää kuivalta. Tämä auttaa pitämään paistopinnan hyvin maustettuna ja tarttumattomana sekä suojaa pannua säilytyksen aikana.
Täydelliset mausteohjeet:
Jos tilaat meiltä maustetun paistinpannun, käytämme täsmälleen samaa prosessia. Maustamme jokaisen palan käsin kahdella ohuella öljykerroksella. Suosittelemme käyttämään korkean savupisteen omaavaa öljyä, kuten rypsi-, rypäleensiemen- tai auringonkukkaöljyä, ja noudattamaan seuraavia ohjeita:
Vaihe 1.Kuumenna uuni 100 °C:een. Pese ja kuivaa paistinpannu huolellisesti.
Vaihe 2.Laita paistinpannu esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi ja ota se sitten varovasti uunista käyttäen asianmukaisia käsisuojaimia.
Vaihe 3.Levitä paistinpannulle ohut kerros öljyä liinalla tai talouspaperilla kaikkialle: sisä- ja ulkopuolelle, kahvaan jne. ja pyyhi sitten ylimääräinen öljy pois. Jäljelle saa jäädä vain kevyt kiilto.
Vaihe 4.Laita paistinpannu takaisin uuniin ylösalaisin. Nosta lämpötila 240 °C:seen yhdeksi tunniksi.
Vaihe 5.Sammuta uuni ja anna pannun jäähtyä ennen kuin otat sen pois.
Vaihe 6.Toista nämä vaiheet lisätäksesi lisää maustekerroksia. Suosittelemme 2–3 maustekerrosta.
Julkaisun aika: 10. huhtikuuta 2020
